Kepti pomidorai – tai vienas iš geriausių būdų, kaip išsaugoti vasaros derlių ir tuo pačiu praturtinti savo žiemos virtuvės repertuarą skaniais ir maistingais konservais. Pomidorai yra viena populiariausių daržovių pasaulyje, turintys daugybę naudingų savybių. Juose gausu vitaminų A, C, K ir daugybė antioksidantų, tokių kaip likopenas, kuris padeda apsaugoti organizmą nuo įvairių ligų.
Žiemai paruošti kepti pomidorai ne tik išlaiko visas šias naudingas savybes, bet ir įgauna intensyvesnį skonį dėl kepimo proceso. Tai puikus konservavimo būdas, kuris leidžia mėgautis vasaros skoniais net tada, kai už lango siaučia šaltis. Be to, tokie pomidorai yra universaliai pritaikomi: galite juos naudoti sriuboms, troškiniams, padažams arba kaip garnyrą prie įvairių patiekalų.
Reikalingos medžiagos
Norint pasiruošti keptus pomidorus žiemai, jums reikės šių pagrindinių ingredientų:
- Šviežių, prinokusių pomidorų
- Alyvuogių aliejaus
- Šviežio arba džiovinto baziliko
- Česnako skiltelių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Stiklinių indų konservavimui
Kaip kepti pomidorus
Pirmiausia, rinkitės tik geriausiai prinokusius ir kokybiškus pomidorus. Nors galima kepti bet kokios rūšies pomidorus, geriausiai tinka mėsingi, nes jie mažiau suyra kepant.
1. Paruošimas
Pradėkite nuo pomidorų plovimo. Tada perpjaukite juos per pusę arba, jei pomidorai dideli, į kelias dalis. Kepkite juos orkaitėje 200°C temperatūroje, apibarstę alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite tol, kol jų kraštai pradės šiek tiek karamelizuotis ir jie taps minkšti, maždaug 30–40 minučių.
2. Kepimo procesas
Pomidorai kepimo metu išskiria natūralias sultis, kurios sukuria sodrų skonį. Tai labai svarbu, nes būtent šios sultys kartu su česnakais ir baziliku suteikia pomidorams ypatingą skonį, kurio negausite paprastai konservuojant.
3. Konservavimas
Kai pomidorai iškeps, juos sudėkite į sterilizuotas stiklainius kartu su kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis. Ant viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad sukurtumėte papildomą apsaugos sluoksnį nuo bakterijų. Pridėkite šviežias česnako skilteles ir baziliką, uždarykite stiklainius ir konservuokite juos verdančiame vandenyje apie 20 minučių.
Keptų pomidorų panaudojimo galimybės
Kepti pomidorai puikiai tinka ne tik kaip priedas prie makaronų ar troškinių, bet ir kaip užkandis ant skrebučio ar garnyras mėsos patiekalams. Jie gali būti naudojami sriuboms, picos viršūnėms arba kaip priedas į salotas. Žiemą, kai švieži pomidorai yra brangūs ir ne tokie skanūs, kepti pomidorai iš stiklainio suteiks jūsų patiekalams vasariško gaivumo ir skonio.
Nauda sveikatai
Pomidorai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su peršalimu bei infekcijomis. Be to, likopenas, esantis keptuose pomidoruose, yra stiprus antioksidantas, kuris gali sumažinti širdies ligų, vėžio ir akių ligų riziką.
Keptų pomidorų išsaugojimo trukmė
Tinkamai paruošti ir konservuoti kepti pomidorai gali išsilaikyti iki metų. Svarbu laikyti stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje, kad išvengtumėte šviesos ir šilumos poveikio, kurie gali pabloginti skonį ir kokybę. Jei stiklainį atidarote, laikykite jį šaldytuve ir suvartokite per kelias dienas.
Įdomūs faktai apie pomidorus
Ar žinojote, kad pomidorai iš pradžių buvo laikomi nuodingais? Tai buvo todėl, kad jie priklauso nakvišų šeimai, kurioje yra ir nuodingų augalų. Tačiau vėliau pomidorai tapo viena svarbiausių daržovių visame pasaulyje. Be to, nors pomidorai dažnai laikomi daržovėmis, jie iš tikrųjų yra vaisiai pagal botaninius kriterijus.
Kita įdomi informacija – didžiausias pomidoras pasaulyje svėrė daugiau nei 4 kg! Tai dar kartą įrodo, kad šie kuklūs vaisiai gali nustebinti ne tik savo skoniu, bet ir dydžiu.
Apibendrinant, kepti pomidorai žiemai – tai puikus būdas ne tik išsaugoti vasaros derlių, bet ir pasigaminti skanių, sveikų ir universalių patiekalų, kurie praturtins jūsų žiemos stalą. Tai ne tik maisto ruošimo būdas, bet ir tikras malonumas jūsų skonio receptoriams.