Smidrai, arba šparagai, yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas pavasarinis derlius. Ši daržovė yra pripažįstama dėl savo maistingumo ir yra lengvai auginama bei paruošiama įvairiems patiekalams. Smidrai – tai puikus pasirinkimas tiems, kas nori į savo mitybą įtraukti daugiau vitaminų, mineralų bei skaidulų. Tačiau, norint mėgautis skaniais ir sveikais smidrais, svarbu juos tinkamai paruošti.
Smidrų pasirinkimas ir ruošimas
Renkantis smidrus parduotuvėje ar turguje, dairykite į tvirtus, šviežius stiebus su uždaromis galvutėmis. Smidrų spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės, priklausomai nuo veislės. Prieš ruošiant smidrus, nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu, nupjaukite kietąjį galą ir, jei reikia, nulupkite stiebą nuo šerelių.
Smidrų virimas
Smidrus galima virti, garinti, kepti orkaitėje ar net grilinti. Virimas yra paprasčiausias būdas: tiesiog įdėkite smidrus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3-5 minutes. Smidrai turi išlikti traškūs ir žalsvi, todėl nerekomenduojama jų pervirti.
Smidrų nauda sveikatai
Smidrai yra puikus A, C, E vitaminų, folio rūgšties ir kalio šaltinis. Jie taip pat gali padėti sumažinti uždegimą, pagerinti virškinimą ir net sumažinti vėžio riziką. Šios daržovės yra mažai kaloringos, todėl tinka tiems, kas seka svorį.