Putino uogos žiemą: Natūralus skydas ir sveikatos šaltinis

Atėjus žiemai ir nubyrėjus paskutiniams medžių lapams, gamtoje lieka nedaug ryškių spalvų. Tačiau būtent šiuo ramybės ir šalčio periodu mūsų akis patraukia skaisčiai raudonos, sniego fone žėrinčios uogų kekės. Tai – paprastasis putinas (lot. Viburnum opulus), augalas, kurį daugelis lietuvių žino iš liaudies dainų ar senelių pasakojimų. Nors šiuolaikiniame pasaulyje mes dažnai skubame į vaistines ieškodami dirbtinių vitaminų ar maisto papildų, gamta mums jau yra paruošusi tobulą vaistą, kuris ypač atsiskleidžia šaltuoju metų laiku.

Putino uogos nėra tik gražus žiemos peizažo akcentas ar maistas likusiems žiemoti paukščiams. Tai tikras supermaistas, natūralus antibiotikas ir galingas antioksidantų šaltinis, kurio naudą pripažįsta ne tik liaudies, bet ir tradicinė medicina. Šiame straipsnyje detaliai panagrinėsime, kodėl putino uogos yra nepakeičiamos žiemą, kokia jų cheminė sudėtis, kaip jas teisingai rinkti, paruošti ir vartoti, kad jūsų organizmas gautų maksimalią naudą.

Kada ir kaip teisingai rinkti putino uogas?

Viena iš didžiausių klaidų, kurias daro nepatyrę gamtos gėrybių rinkėjai – putino uogų skynimas per anksti. Nors uogos paraudonuoja dar vasaros pabaigoje ar ankstyvą rudenį, tuo metu jos yra itin aitrios, karčios ir netgi šiek tiek toksiškos dėl didelio glikozido viburnino kiekio. Būtent ši medžiaga suteikia uogoms specifinį, daugeliui nepatinkantį skonį ir kvapą, primenantį drėgną medieną ar net vaistus.

Tikrasis putino uogų sezonas prasideda po pirmųjų rimtų šalnų. Šaltis veikia kaip natūralus katalizatorius: žemos temperatūros paveiktose uogose prasideda cheminės reakcijos, kurių metu sudėtingi krakmolai virsta paprastaisiais cukrumis, o kartumą suteikiantis viburninas iš dalies suskyla. Po šalnų uogos tampa minkštesnės, saldesnės, praranda didžiąją dalį savo aitrumo ir yra visiškai paruoštos vartojimui.

Jei nespėjote ar nenorite laukti natūralių šalnų, uogas galite nuskinti rudenį ir įdėti į šaldiklį bent 24–48 valandoms. Šis „dirbtinis šaltis“ atliks tą patį darbą kaip ir gamtos šalnos. Renkant uogas, rekomenduojama jas kirpti su visomis kekėmis (skėtukais), o ne skabyti po vieną, kad nepažeistumėte gležno uogų apvalkalo ir neištekėtų vertingos sultys.

Cheminė sudėtis: Kas slepiasi raudonoje uogoje?

Norint suprasti putino uogų naudą, būtina pažvelgti į jų vidų mikroskopiniu lygmeniu. Šios nedidelės uogos yra tikra biocheminė laboratorija, sukaupusi įspūdingą kiekį žmogaus organizmui būtinų medžiagų.

• Vitaminas C: Putino uogose vitamino C yra net kelis kartus daugiau nei citrinose ar apelsinuose. Tai pagrindinis ginklas kovojant su žiemos peršalimais.
• Vitaminai A ir E: Galingi antioksidantai, atsakingi už odos elastingumą, regėjimo stiprinimą ir ląstelių apsaugą nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.
• Vitaminas K: Svarbus normaliam kraujo krešėjimui ir kaulų tankio palaikymui.
• Mineralai: Gausu kalio, kalcio, geležies, magnio, cinko ir fosforo. Kalis ypač svarbus širdies raumens darbui.
• Organinės rūgštys: Obuolių, citrinų, skruzdžių, o ypač – valerijono rūgštis. Pastaroji suteikia putinui raminamųjų savybių.
• Pektinai ir taninai: Medžiagos, kurios gerina virškinimą, veikia kaip natūralūs prebiotikai ir padeda iš organizmo pašalinti toksinus, sunkiuosius metalus.

Visapusiška putino uogų nauda žiemą

1. Imuniteto tvirtovė ir peršalimo ligų priešas

Žiema – išbandymų metas mūsų imuninei sistemai. Trūksta saulės, mažiau judame, mityboje sumažėja šviežių daržovių. Būtent dabar organizmui reikia stipraus pastiprinimo. Putino uogose esanti askorbo rūgštis (vitaminas C) kartu su bioflavonoidais veikia sinergiškai: jie stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių (leukocitų) gamybą, kurie pirmieji stoja į kovą su virusais ir bakterijomis. Pajutus pirmuosius peršalimo simptomus – gerklės perštėjimą, silpnumą ar šaltkrėtį – puodelis šiltos putino uogų arbatos su medumi gali sustabdyti ligą dar jai neįsibėgėjus. Uogos taip pat pasižymi stipriu prakaitavimą skatinančiu ir temperatūrą mažinančiu poveikiu, todėl tai puiki natūrali alternatyva cheminiams vaistams nuo karščiavimo.

2. Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas

Šaltas oras sukelia kraujagyslių spazmus, todėl žiemą dažnai paūmėja hipertenzija (padidėjęs kraujospūdis). Putino uogos yra vienas geriausių gamtinių vaistų kraujospūdžiui reguliuoti. Jose esantis didelis kalio kiekis padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, taip sumažinant spaudimą kraujagyslių sienelėms. Be to, uogose esančios aktyviosios medžiagos atpalaiduoja lygiuosius kraujagyslių raumenis, gerina kraujotaką ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi.

3. Raminantis poveikis nervų sistemai

Žiemos tamsa, trumpos dienos ir saulės trūkumas daugeliui sukelia sezoninį afektinį sutrikimą (žiemos depresiją), apatiją, nerimą ar nemigą. Putino uogos išsiskiria tuo, kad jose gausu valerijono rūgšties – tos pačios, kuri randama visiems gerai žinomame vaistiniame valerijone. Reguliarus putino arbatos vartojimas vakarais padeda atpalaiduoti nervų sistemą, mažina įtampą, stresą ir užtikrina gilesnį, kokybiškesnį miegą. Tai natūralus, priklausomybės nesukeliantis būdas atkurti emocinę pusiausvyrą.

4. Pagalba kvėpavimo takams

Dėl stiprių priešuždegiminių ir atsikosėjimą lengvinančių savybių, putinai yra nepakeičiami gydant bronchitą, anginą ar plaučių uždegimą. Šiltas putinų nuoviras su medumi padeda skystinti skreplius, palengvina jų pasišalinimą iš kvėpavimo takų ir ramina sudirgusią gerklės gleivinę. Be to, putino uogų nuoviru galima skalauti gerklę esant tonzilitui ar dantenų uždegimui, nes uogose esantys taninai veikia sutraukiančiai ir antiseptiškai.

5. Moterų sveikatai ir grožiui

Nuo senų laikų putinas buvo laikomas moterišku augalu. Uogose esančios medžiagos veikia kaip antispazmolitikai, todėl puikiai malšina menstruacinius skausmus. Be to, gausus vitaminų A ir E kiekis daro putinus puikia natūralia kosmetikos priemone. Iš trintų uogų galima gaminti veido kaukes, kurios maitina žiemos vėjų nuvargintą odą, skaistina ją, mažina pigmentines dėmes ir kovoja su pirmaisiais senėjimo požymiais.

Įdomūs ir mažai žinomi faktai apie putinus

Ar žinojote, kad putino uogų kauliukai yra unikalūs visame augalų pasaulyje? Skirtingai nei daugelio kitų uogų, putino sėkla yra visiškai plokščia ir tobulo širdies pavidalo. Dėl šios priežasties senovės lietuviai ir kitos Europos tautos putiną laikė meilės, ištikimybės ir širdies sveikatos simboliu.

Taip pat įdomu tai, kad putino krūmas gali gyventi ir derėti net iki 50 metų. Jo mediena, nors ir nėra stora, yra itin kieta ir lanksti, todėl senovėje iš putino šakų gamindavo įvairius smulkius buities įrankius, lankus, pynė krepšius. Pats augalo pavadinimas „Viburnum“ kildinamas iš lotyniško žodžio „viere“, reiškiančio pinti arba rišti.

Kaip paruošti ir vartoti putino uogas žiemą?

Kadangi grynos putino uogos, net ir po šalnų, išlaiko šiek tiek kartumo, geriausia jas vartoti kartu su natūraliais saldikliais, ypač medumi, kuris dar labiau sustiprina gydomąsias savybes. Štai keletas efektyviausių ir skaniausių receptų jūsų žiemos vaistinėlei:

Trintos putino uogos su medumi

Tai klasikinis ir bene labiausiai paplitęs paruošimo būdas. Nuplautas ir nuo šakelių nuskabytas uogas (geriausia jau gavusias šalčio) reikia sutrinti mediniu šaukštu arba pertrinti per sietelį, kad pašalintumėte kauliukus (nors juos palikus, nauda bus dar didesnė, tik konsistencija kitokia). Gautą tyrę lygiomis dalimis (santykiu 1:1) sumaišykite su kokybišku medumi. Šį mišinį supilkite į švarų stiklainį ir laikykite šaldytuve. Vartokite po 1–2 valgomuosius šaukštus per dieną profilaktiškai arba po šaukštelį kelis kartus per dieną susirgus.

Imunitetą žadinanti žiemos arbata

Šaltą žiemos vakarą nėra nieko geriau už puodelį aromatingos arbatos. Į puodelį įdėkite šaukštą trintų putino uogų su medumi, pridėkite kelis griežinėlius šviežio imbiero, šiek tiek cinamono ir užpilkite karštu (bet ne verdančiu, idealu ~70°C, kad nesunaikintumėte vitamino C ir medaus naudos) vandeniu. Šis gėrimas akimirksniu sušildys, išvaikys nuovargį ir sukurs barjerą virusams.

Putino uogų sirupas

Jei norite uogas išsaugoti ilgiau ir turėti puikų pagardą blynams ar desertams, pasigaminkite sirupą. Išspauskite uogų sultis (tam puikiai tiks sulčiaspaudė). Litrui sulčių reikės apie 1 kg cukraus. Švelniai kaitinkite sultis su cukrumi ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, tačiau neleiskite užvirti. Supilkite į sterilizuotus butelius. Toks sirupas ne tik skanus, bet ir išlaiko daugelį naudingų medžiagų.

Atsargumo priemonės: Kam putino uogų reikėtų vengti?

Nepaisant didžiulės naudos, gamtos vaistai taip pat turi savo ribojimus. Putino uogų ir jų preparatų reikėtų vartoti saikingai, nes dideli kiekiai gali sukelti alergines reakcijas arba virškinamojo trakto sudirgimus. Taip pat yra tam tikrų grupių žmonių, kuriems šios uogos nerekomenduojamos:

• Asmenims, turintiems žemą kraujospūdį (hipotenziją): Kadangi putinas stipriai plečia kraujagysles ir mažina spaudimą, hipotenzikams jis gali sukelti silpnumą, galvos svaigimą ar net alpimą.
• Sergantiems skrandžio ligomis: Dėl didelio organinių rūgščių kiekio, putinų reikėtų vengti žmonėms, turintiems padidėjusį skrandžio rūgštingumą, sergantiems skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, refliuksu.
• Nėščiosioms: Putino uogose esančios medžiagos gali stimuliuoti gimdos susitraukimus, todėl nėštumo metu, ypač pirmaisiais mėnesiais, šio augalo vartoti nerekomenduojama. Taip pat verta pasitarti su gydytoju maitinant krūtimi.
• Turintiems padidėjusį kraujo krešumą: Dėl didelio vitamino K kiekio uogos gali dar labiau skatinti kraujo krešėjimą, todėl asmenims, linkusiems į trombozę, reikėtų būti atsargiems.

Apibendrinimas

Putino uogos – tai tikra žiemos dovana, primenanti mums, kad viskas, ko reikia sveikatai palaikyti, slypi gamtoje. Atšiauriuoju metų laiku, kai siaučia peršalimo ligos, o organizmą vargina šviesos trūkumas, kelios raudonos uogos gali tapti geriausiu jūsų sąjungininku. Pradėję nuo vieno šaukštelio putino uogų tyrės su medumi kasdien, jūs ne tik sustiprinsite imunitetą, apsaugosite širdį ir nuraminsite nervus, bet ir atrasite unikalų, šiek tiek laukinį, bet be galo turtingą gamtos skonį. Svarbiausia – nepamirškite saiko ir mėgaukitės šia gamtos gėrybe atsakingai.